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水煮魚片

作者:admin 來源: 日期:2014-1-16 16:58:18 人氣:96

水煮魚片是聞名全國的重慶特色菜。起源于渝北民間,發展于渝北食肆餐館。原始的水煮魚是用水煮制而成,來自船工纖夫的粗放飲食方式。重慶原江北縣翠云鄉的餐飲從業者在借鑒近代川菜“水煮牛肉”、“水煮肉片”的基礎上,率先研究、創制出了現代水煮魚片。不久,水煮魚片就逐漸風行于重慶及川東地區,乃至風靡全國,而重慶市渝北區成為當之無愧的水煮魚片發源地。 

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