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奶湯長江魚頭(魚圓)

作者:admin 來源: 日期:2014-1-14 9:46:48 人氣:466

選用生長在長江里的花鰱魚,體大壯實,肉質細膩,魚頭個大肥美,新鮮黑亮,絕無土腥味,由于采用小火慢燉,魚頭的鮮味全部帶出,此菜湯鮮肉滑, 魚香濃郁,新鮮味美,湯濃如乳,香氣撲鼻。魚肉白里透紅,鮮嫩似豆花,肥而不膩,所配魚圓細嫩無比,鮮美絕倫。詩韻:“鰱魚頭味美,三載有余香。”

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